Top 50 nhà hàng tốt nhất 2022: Đan Mạch số 1 thế giới, Nhật Bản dẫn đầu châu Á


Top 50 nhà hàng (restaurant) hàng đầu thế giới năm 2022 được tôn vinh trong nghi lễ diễn ra tối 18/7 tại Thủ đô London, Anh. Vị trí số 1 thuộc về nhà hàng 3 sao Michelin Geranium ở Thủ đô Copenhagen, Đan Mạch.

Cũng lọt vào danh sách “đỉnh của đỉnh” này còn có 7 đại diện của châu Á, dẫn đầu là Nhật Bản.

photo-1658370062856
Châu Á có 7 nhà hàng lọt vào Top 50 nhà hàng “đỉnh của đỉnh” thế giới năm 2022, dẫn đầu là Nhật Bản với 4 nhà hàng nổi tiếng. Hình Shutterstock

Nhà hàng Đan Mạch độc lạ tại sân bóng đá được vinh danh số 1 thế giới

Năm 2022 là năm thứ 20 sự kiện tôn vinh các nhà hàng “đỉnh của đỉnh” được tổ chức, cũng đánh dấu năm thứ 2 liên tiếp một nhà hàng ở Thủ đô Copenhagen của Đan Mạch vươn lên vị trí số 1. Trước đó nhà hàng Noma cũng ở Copenhagen đứng đầu danh sách này năm 2021.

Bistro Geranium (Bistro là hình thức nhà hàng kiểu Pháp độc đáo bởi sự kết hợp giữa quán cà phê với quán bar, rất được ưa chuộng vì đáp ứng được yêu cầu của thực khách từ bình dân đến cao cấp) nổi tiếng với tên tuổi của bếp trưởng trứ danh người Đan Mạch Rasmus Kofoed, người đồng sở hữu nhà hàng 3 sao Michelin này.

photo-1658370065877
Bistro Geranium nổi tiếng với tên tuổi của bếp trưởng trứ danh Rasmus Kofoed. Hình livekindly.co
photo-1658370067999
Món trứng cá muối hun khói kết hợp với cải xoăn, táo và sữa từ thực đơn mùa Xuân của Bistro Geranium. Hình restaurant_geranium Instagram

Sao Michelin là danh hiệu danh giá nhất dành cho ngành ẩm thực với 3 sao Michelin là cao nhất, tôn vinh nhà hàng có phong cách ẩm thực đặc biệt, đạt đỉnh cao của ẩm thực.

Bistro Geranium tọa lạc tại vị trí rất khác thường – trên tầng 8 của sân Bóng đá quốc gia Parken ở Copenhagen, tạo tầm nhìn độc lạ cho thực khách, để họ có thể vừa ăn vừa ngắm toàn cảnh sân vận động bên dưới.

Vị trí thứ 2 thuộc về nhà hàng Central ở Thủ đô Lima của Peru. Tiếp đó là Disfrutar (Barcelona, Tây Ban Nha) thứ 3; DiverXO (Madrid, Tây Ban Nha) thứ 4; Pujol (Mexico City, Mexico) thứ 5…

photo-1658370070263
Nhà hàng Central ở Thủ đô Lima của Peru được tôn vinh ở vị trí thứ 2 trong Top 50 nhà hàng tốt nhất năm 2022. Hình peru.travel

Các “điểm nóng” ẩm thực khác nổi lên năm 2022 là: Tây Ban Nha vốn được mệnh danh là thủ đô ẩm thực của thế giới, có 6 nhà hàng lọt vào top 50. Italy cũng có 6 nhà hàng tương tự. Trong khi Pháp, Mỹ và Peru mỗi nước có 3 nhà hàng.

Châu Á có 7 nhà hàng lọt vào Top 50 thế giới 2022. Dẫn đầu là Nhật Bản với 4 nhà hàng nổi tiếng, trong đó có 3 nhà hàng ở Tokyo là Den (xếp thứ 20), Florilege (30), Narisawa (45) và La Cime ở Osaka (41). Tiếp đó là The Chairman của Hong Kong (Trung Quốc) xếp thứ 24; Odette, Singapore (36); Sorn ở Bangkok, Thái Lan (39).

Nhật Bản nổi bật với nhiều nhà hàng được tôn vinh thứ hạng cao

Danh sách uy tín Top 50 nhà hàng tốt nhất châu Á do S.Pellegrino và Acqua Panna (các thương hiệu trực thuộc tập đoàn thực phẩm Nestle) tài trợ, với 2022 là năm thứ 10 của sự kiện, cũng mới được công bố trước đó. Nhật Bản dẫn đầu với vị trí số 1 thuộc về nhà hàng Den ở Tokyo. Tiếp đó là Thái Lan và Singapore với nhiều nhà hàng lọt vào danh sách nhất.

Nhà hàng Den ở Tokyo nổi tiếng với các món cánh gà, salat đặc trưng, đậu phụ cua tuyết rưới sốt mizore, cơm niêu donabe-gohan nấu với thịt bò Wagyu hoặc hải sản. Các món ăn của bếp trưởng Hasegawa luôn là sự kết hợp hoàn hảo giữa ẩm thực đương đại và truyền thống của Nhật Bản, trong đó món gà rán Dentuky là một ví dụ điển hình.

photo-1658370072297
Bếp trưởng Zaiyu Hasegawa cùng chú cún cưng (trái) và cây cột (phải) trong nhà hàng Den -nơi thực khách để lại những lời khen ngợi và cảm ơn. Hình CNN

Bếp trưởng Zaiyu Hasegawa cùng chú cún cưng (trái) và cây cột (phải) trong nhà hàng Den – nơi thực khách để lại những lời khen ngợi và cảm ơn. Ảnh: CNN

photo-1658370074439
Nhà hàng Den -“đứa con tinh thần” của bếp trưởng Zaiyu Hasegawa, luôn được xếp hạng cao và được bình chọn Tốt nhất Nhật Bản hàng năm kể từ 2018. Hình justonecookbook

Nhà hàng Sorn ở Bangkok, Thái Lan ở vị trí thứ 2, thể hiện rõ sự truyền cảm hứng sâu sắc từ ẩm thực miền Nam theo kinh nghiệm của bà nội bếp trưởng Supaksorn Jongsiri. Nhưng thực đơn hiện nay của nhà hàng Sorn không chỉ làm nổi bật ẩm thực gắn với sự đa dạng văn hóa phương Nam, mà mỗi món ăn còn giới thiệu một yếu tố độc đáo của ẩm thực Thái Lan nói chung.

Cũng lọt vào Top 10 (trong danh sách Top 50 châu Á 2022) còn có các nhà hàng nổi tiếng: Florilège (Tokyo, Nhật Bản) thứ 3; Le Du (Bangkok, Thái Lan) thứ 4; The Chairman (Hong Kong, Trung Quốc) thứ 5; La Cime (Osaka, Nhật Bản) thứ 6; Sühring (Bangkok, Thái Lan) thứ 7; Odette (Singapore) thứ 8; Neighborhood (Hong Kong, Trung Quốc) thứ 9 và Nusara (Bangkok, Thái Lan) thứ 10. (T/H, C/D)

50 Nhà hàng tốt nhất thế giới năm 2022

1. Geranium (Copenhagen, Denmark)

2. Central (Lima, Peru) *Best Restaurant in South America*

3. Disfrutar (Barcelona, Spain)

4. Diverxo (Madrid, Spain)

5. Pujol (Mexico City, Mexico) *Best Restaurant in North America*

6. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)

7. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)

8. Lido 84 (Gardone Riviera, Italy)

9. Quintonil (Mexico City, Mexico)

10. Le Calandre (Rubano, Italy)

11. Maido (Lima, Peru)

12. Uliassi (Senigallia, Italy)

13. Steirereck (Vienna, Austria)

14. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)

15. Reale (Castel di Sangro, Italy)

16. Elkano (Getaria, Spain)

17. Nobelhart & Schmutzig (Berlin, Germany)

18. Alchemist (Copenhagen, Denmark)

19. Piazza Duomo (Alba, Italy)

20. Den (Tokyo, Japan) *Best Restaurant in Asia*

21. Mugaritz (San Sebastian, Spain)

22. Septime (Paris, France)

23. The Jane (Antwerp, Belgium)

24. The Chairman (Hong Kong)

25. Frantzén (Stockholm, Sweden)

26. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)

27. Hof van Cleve (Kruishoutem, Belgium)

28. The Clarence (Paris, France)

29. St. Hubertus (San Cassiano, Italy)

30. Florilege (Tokyo, Japan)

31. Arpège (Paris, France)

32. Mayta (Lima, Peru)

33. Atomix (New York City)

34. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)

35. The Clove Club (London, UK)

36. Odette (Singapore)

37. Fyn(Cape Town, South Africa)

38. Jordnær (Copenhagen, Denmark)

39. Sorn (Bangkok, Thailand)

40. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)

41. La Cime (Osaka, Japan)

42. Quique Dacosta (Dénia, Spain)

43. Boragó (Santiago, Chile)

44. Le Bernardin (New York City)

45. Narisawa (Tokyo, Japan)

46. Belcanto (Lisbon, Portugal)

47. Oteque (Rio de Janeiro, Brazil)

48. Leo (Bogotá, Colombia)

49. Ikoyi (London, England)

50. SingleThread (Healdsburg, California)