HÀU SỐNG: Cảnh báo khẩn cấp ban hành sau khi hàng chục ca bệnh dạ dày


Cảnh báo sức khỏe khẩn cấp đã được ban hành sau khi hàng chục ca bệnh dạ dày có liên quan đến việc ăn hàu sống.

Chính phủ SA cảnh báo những người dễ bị tổn thương không nên ăn tôm chế biến sẵn, cũng như hàu sống. Hình Getty

Trong 2 tháng qua, nhiều trường hợp mắc bệnh liên quan đến thực phẩm đã được báo cáo sau khi người dân tiêu thụ các loại hải sản phổ biến.

Riêng tại Nam Úc, 36 trường hợp nhiễm vi khuẩn Vibrio parahaemolyticus, gây viêm dạ dày ruột, đã được báo cáo kể từ tháng 9.

Trong khi đó, không có trường hợp nào được báo cáo vào năm 2020 và chỉ có 8 trường hợp vào năm 2019.

Lời khuyên áp dụng cho bất kỳ ai có nồng độ axit trong dạ dày giảm xuống, chẳng hạn như những người đang dùng thuốc kháng axit và những người bị bệnh gan, ngay trên cả nước.

Các chuyên gia y tế khuyến cáo, những người mắc các chứng bệnh này đặc biệt dễ bị nhiễm trùng dạ dày và nên tránh ăn hàu sống.

Nhiễm Vibrio parahaemolyticus truyền qua thực phẩm có thể gây ra các triệu chứng khó chịu, bao gồm tiêu chảy ra nước, đau quặn bụng, buồn nôn, nôn mửa, sốt và đau đầu.

Các triệu chứng thường xảy ra trong vòng 24 giờ sau khi ăn thực phẩm bị ô nhiễm.

Ông Nathan Rhodes, Giám đốc điều hành về an toàn sinh học tại Bộ các ngành chính và khu vực, cho biết số lượng các trường hợp có thể thay đổi theo từng năm.

Ăn hàu sống có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm dạ dày ruột. Hình Getty

Ông nói: “Chúng tôi đang xem xét các yếu tố tiềm ẩn có thể có ảnh hưởng đến các trường hợp gần đây, nhưng khoa học quốc tế tốt nhất vẫn chưa xác định được nguyên nhân có thể xảy ra”.

Ông nói thêm rằng hàu sống chưa bóc vỏ nên được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn 10°C và hàu đã cắt nhỏ ở nhiệt độ thấp hơn 5°C để giảm thiểu nguy cơ nhiễm trùng dạ dày.

Hải sản sống, tôm nguội chế biến sẵn hoặc cá hồi hun khói lạnh cũng không được khuyến khích cho người mang thai, người lớn tuổi hoặc những người bị suy giảm hệ miễn dịch do nguy cơ nhiễm trùng dạ dày. (NQ)