CNN đưa bánh mì, phở, cà phê Việt… vào Top 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á
Theo CNN ngày 23/8, bánh mì, phở, cà phê là những món ăn Việt Nam lọt vào Top 50 món ăn đường phố ngon nhất châu Á do CNN bình chọn.
Bánh mì
Đối với hầu hết người Việt Nam, khi nhắc đến món ăn đường phố Việt Nam người ta sẽ nghĩ đến món bánh mì đầu tiên.
Tuy nguồn gốc món bánh mì là từ nước Pháp nhưng món ăn này thực sự trở nên nổi bật như hiện nay là nhờ vào khẩu vị và cách chế biến của người Việt. Từ những nguyên liệu mộc mạc, gần gũi nhưng khi kết hợp lại cho ra đời một món ăn tinh tế và đặc sắc.
Cũng như nhiều món ăn khác, những nguyên liệu làm nên món bánh mì thực sự rất đa dạng và luôn có sự thay đổi theo từng vùng miền khác nhau.
Một ổ bánh mì theo phiên bản gốc sẽ bao gồm phần vỏ ngoài giòn rụm, phần nhân đầy ụ, tươi mới với thịt heo, dưa chua, ngò, ớt và patê. Món bánh bình dân ngày nay được bán trên khắp các con đường ở thành phố lớn đến thôn quê khiến không ít thực khách nước ngoài thích thú.
Cà phê
Nhắc đến Việt Nam thì không thể nào bỏ qua được nét văn hóa thưởng thức cà phê độc đáo của người Việt. Đối với người Việt Nam, những chiếc ghế nhựa hay quanh những bồn cây, thậm chí là mặt đường, vỉa hè từ lâu đã trở thành những nơi để có thể ngồi thoải mái uống một ly cà phê.
Với cùng một nguyên liệu chính là cà phê nhưng lại có rất nhiều cách thưởng thức khác nhau, mang lại nhiều hương vị và trải nghiệm khác nhau cho thực khách. Có thể uống cà phê với sữa đặc, với nước cốt dừa, với trứng hoặc chỉ đơn giản uống cà phê đen đậm với vài viên đá.
Phở
Trong nhiều cuộc bình chọn của các tờ báo trong nước và quốc tế, thì phở là món ăn được nhiều người ưa thích nhất, cả người Việt và bạn bè quốc tế. Theo CNN, phở Việt Nam là một món ăn mà gần như không món nào có thể cạnh tranh nổi.
Có thể dễ dàng thưởng thức một bát ngở ngon lành từ trong những hàng quán sang trọng hay thậm chí chỉ là những xe đẩy trên vỉa hè.
Một tô phở nóng hổi với phần nước dùng beo béo, phảng phất mùi của những hương liệu khô đặc trưng như hồi, quế, được trang trí bằng những lát hành, hạt tiêu, thực khách có thể tự nêm thêm các loại tương, chanh và ớt cho phù hợp với khẩu vị cá nhân.
Sự tinh tế trong phương pháp nấu phở, phối hợp những loại gia vị của phở đã tạo nên hương vị món ăn chinh phục được những thực khách khó tính nhất, kể cả những nhà phê bình ẩm thực, các đầu bếp danh tiếng trên thế giới.
Một vài món ăn đường phố nổi bật khác trong Top 50
Ngoài ba đại diện đến từ Việt Nam, nhiều món ăn nổi tiếng khác của khu vực Đông Nam Á cũng được nhắc đến như cua sốt cay, bánh mì nướng kaya toast của Singapore. Ngày nay, thực khách có thể tìm thấy cua sốt ớt ở nhiều trung tâm bán hàng rong và nhà hàng đặc sản. Trước đây, món ăn mang tính biểu tượng này bắt đầu xuất hiện trên đường phố Singapore những năm 1950 trong một chiếc xe đẩy.
Liên quan đến món khao jee, đặc sản đến từ Lào, CNN nhận xét: “Trông có vẻ đơn giản – một nắm xôi nướng xiên que – nhưng có nhiều thứ ở món ăn đường phố này hơn là vẻ nhìn bắt mắt”. Món bánh nếp nướng này còn có một phiên bản khác là khao jee pâté, tương tự bánh mì kẹp của Việt Nam, với nhân là patê gan heo, cà rốt ngâm chua, dưa chuột, đu đủ và tương ớt. Ngoài ra, thực khách có thể thử thêm món nam khao hay salad cơm giòn.
Sai krok Isan hay xúc xích heo lên men là một trong những món ăn đường phố được nhiều người ưa chuộng nhất ở khu vực Đông Bắc Thái Lan. Quốc gia này còn được CNN nhắc đến với những món ăn như trứng chiên cua, khao soi…
Nasi lemak là đại diện đến từ Malaysia, còn được biết đến với tên gọi khác là “món ăn quốc dân”, gồm cơm, dừa ăn kèm cá cơm mặn, đậu phộng rang, trứng luộc, dưa chuột và nước sốt sambal. Tất cả được bày trên một miếng lá chuối cắt nhỏ. Món ăn này cũng có nhiều biến thể, du khách có thể ăn kèm gà rán, cà ri, cá hoặc trứng rán.
Các món ăn khác đến từ Trung Quốc cũng nằm trong danh sách này còn có rou jia mo (bánh hamburger kiểu Trung Quốc), gà rán muối tiêu, đậu phụ thối, tiểu long bao, laping (mỳ cay ăn lạnh của Tây Tạng)…
Trong danh sách 50 món ăn do CNN bình chọn còn có các đặc sản khác đến từ Ấn Độ, Philippines, Myanmar, Campuchia như: salad rojak, vada pav (bánh kẹp nhân khoai tây nghiền), mohinga (bún nước lèo ăn cùng cá), lort cha (mỳ trứng), lahpet thoke (salad lá trà xanh)….
Trà sữa trân châu (Đài Loan)
Một món đồ uống có xuất xứ từ Đài Loan và ngày càng trở nên quen thuộc với hầu hết giới trẻ toàn thế giới nói chung.
Khác với nguyên bản chỉ được chế biến từ trà xanh hoặc trà đen kết hợp với sữa, ở phiên bản hiện đại, trà sữa trân châu còn xuất hiện rất nhiều những hương vị khác như khoai môn, matcha, sôcôla…
Trứng ốp cua kai jeow pu (Thái Lan)
Sau khi thưởng thức món ăn này, đa phần thực khách đều phải thốt lên ngạc nhiên vì không ngờ sự kết hợp tưởng chừng như kỳ lạ giữa trứng và thịt cua lại mang đến hương vị ngon như thế này.
Phần vỏ ngoài được chiên vàng giòn, bên trong mềm mịn, ăn kèm một chút nước sốt ớt ngọt đã đưa món ăn tưởng chừng đơn giản lên một tầm cao mới.
Cơm cuộn rong biển kimbap (Hàn Quốc)
Dù có vẻ ngoài khá giống với món makizushi (một loại sushi cuộn với rong biển) của Nhật Bản, những cuộn cơm kimbap của Hàn lại mang bên trong mình nhiều nguyên liệu hơn hẳn như rau chân vịt, cà rốt, dưa chuột, củ cải ngâm, rau dương xỉ, thanh cua, xúc xích…
Đặc biệt, tùy theo từng vùng miền mà nguyên liệu được gói trong cuộn cơm cũng đa dạng hơn.
Kem mềm sofuto kurimu (Nhật Bản)
Khác với đa số những loại kem thông thường, kem mềm sofuto kurimu có kết cấu mềm, dẻo, tan chảy trong miệng với vô vàn những hương vị khác nhau từ sôcôla, vani cho đến những hương vị mới lạ như than tre, khoai lang tím, đậu đỏ, wasabi và cả mực ống.
Đậu phụ thối (Đài Loan)
Mùi nồng đặc trưng của đậu phụ thối là do quá trình lên men. Về cơ bản, người làm sẽ ngâm sữa đông trong nước muối, sau đó để nó lên men trong những khoảng thời gian nhất định, có khi là cả tháng.
Những người bán có thể om, hấp, nướng hoặc chiên đậu phụ sau đó trang trí với các gia vị khác như bắp cải muối, tương ớt hoặc nước mắm tỏi.
Takoyaki (Nhật Bản)
Có rất nhiều điều để yêu thích về món bánh takoyaki nổi tiếng của Nhật như vị giòn, dai, mặn, ngọt. “Tako” có nghĩa là bạch tuộc và “yaki” có nghĩa là nướng
Để làm takoyaki, những người bán hàng đánh nhuyễn bột, đổ vào một chiếc khuôn và rải đều nhân gồm bạch tuộc thái hạt lựu, hành lá, bột tempura.
Để bảo đảm chúng chín đều và tạo thành những khối hoàn hảo, người đầu bếp khéo léo lật từng chiếc một bằng xiên tre. Khi phục vụ sẽ rải sốt mayonnaise Nhật, nước sốt takoyaki, rong biển,…sẽ làm tăng hương vị.
Tteokbokki (Hàn Quốc)
Tteokbokki nghĩa là “bánh gạo xào” và là một trong những món dễ ăn nhất Hàn Quốc. Phiên bản nổi tiếng của món này sẽ là tương ớt đỏ cay và bánh cá.
Ngoài ra, bánh gạo cũng có thể được chế biến với nước sốt làm từ nước tương nhẹ hơn với pho mát hoặc nấu trong các món súp và lẩu. (T/H, TTO)
