Ăn quá nhanh, dưới 20 tới 30 phút, có hại cho sức khỏe
CLEVELAND, Ohio – Giới chuyên gia thường chỉ khuyên ăn loại thức ăn nào để cải thiện sức khỏe. Nhưng tốc độ ăn cũng quan trọng không kém, theo AP hôm Thứ Ba, 25 Tháng Ba.
Ăn quá nhanh gây ra nhiều rủi ro cho sức khỏe, chẳng hạn rủi ro thức ăn mắc kẹt trong thực quản, ăn quá nhiều mà không biết, chưa kể rủi ro làm người ăn chung với mình nhưng ăn chậm hơn cảm thấy khó chịu.
Ăn bao lâu là quá nhanh?
Người nào thường xuyên ăn dưới 20 tới 30 phút mỗi bữa là ăn quá nhanh.
“Bao tử mất khoảng 20 phút để thông báo với não là đã no, thông qua một loạt tín hiệu hormone,” Tiến Sĩ Leslie Heinberg của Trung Tâm Sức Khỏe Hành Vi thuộc bệnh viện Cleveland Clinic cho hay. “Do đó, khi ăn nhanh, người ta có thể bỏ lỡ những tín hiệu đó và rất dễ ăn vượt quá điểm no.”
Tại sao như vậy không tốt?
Khi ăn quá nhanh, người ta có thể nuốt nhiều không khí hơn, gây rủi ro sình bụng hoặc khó tiêu, bà Heinberg giải thích. Nhai không đủ lâu còn có thể làm giảm khả năng tiêu hóa, nghĩa là sẽ không lấy được toàn bộ chất dinh dưỡng trong thức ăn. Mẩu thức ăn chưa nhai cũng có thể mắc kẹt trong thực quản.
Theo kết quả nghiên cứu trước đây, người ăn nhanh nhất có rủi ro bị béo phì nhiều nhất, còn người ăn chậm nhất ít có rủi ro bị béo phì nhất.
Làm sao ăn chậm lại?
Trước hết, tắt tivi và bỏ điện thoại xuống.
“Khi vừa ăn vừa coi tivi, người ta thường ăn tới khi có quảng cáo hoặc hết chương trình,” bà Heinberg giải thích, cho biết thêm rằng người ta ít chịu để ý tín hiệu cơ thể báo là đã no. “Khi vừa ăn vừa làm chuyện khác, chúng ta ăn không để ý. Mà như vậy thường khiến chúng ta ăn nhiều hơn.”
Khi chỉ tập trung vào việc ăn, người ta thường thưởng thức bữa ăn được nhiều hơn và ăn ít hơn, bà Heinberg cho hay.
Bà Heinberg thừa nhận ăn nhanh hay chậm là thói quen từ lâu của mỗi người, nhưng bà lưu ý có thể thay đổi. Bà đề nghị một số cách, như ăn bằng tay không thuận, dùng dụng cụ không quen thuộc như đũa, hoặc cố ý tạm ngưng ăn để uống nước. (T/H, N/V)
