Thực khách bị nhiễm trùng tại nhà hàng Việt ở Seattle
Hôm Thứ Năm, 2 tháng 2, 2023, tin của báo an toàn thực phẩm Food Safety News (FSN) cho biết một nhà hàng nổi tiếng trong khu phố Little Saigon tại thành phố Seattle, tiểu bang Washington là tâm điểm của một vụ bộc phát nhiễm Shigellosis.
Nhà hàng này là Tamarind Tree Restaurant, tức quán Cây Me, đã có mặt trong khu phố trong hai thập niên qua. Chủ nhân đang dự tính di chuyển nhà hàng từ khu vực quốc tế Little Saigon đến trung tâm thành phố, gần Capitol Hill nơi có những tiệm cao cấp hơn vào cuối năm 2023.
Thế nhưng hiện nay thì tiệm Tamarind Tree đang bị sở y tế điều tra sau khi có một số thực khách bị nhiễm trùng Shigellosis với các triệu chứng gồm tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn, sốt nóng, lạnh, và ói mửa.
Sở y tế công cộng của thành phố Seattle và của hạt King County tường trình rằng tính đến ngày 27 tháng Giêng tuần qua thì đã có 17 người trong bảy nhóm thực khách bị bệnh sau khi ăn tại Tamarind Tree Restaurant. Mười-bảy thực khách này đã ăn tại nhà hàng trong ba ngày 15, 16, và 17 tháng 1, 2023. Không có một nhân viên nào của nhà hàng bị nhiễm trùng hoặc bị bệnh.
Các điều tra viên từ Sở Y Tế Môi Trường đã đến thanh tra thường kỳ vào ngày 18 tháng Giêng. Họ ghi nhận vài yếu tố có thể đưa đến sự bộc phát nhiễm trùng, gồm cả yếu tố không đeo găng tay khi chạm những món đã chuẩn bị sẵn sàng để ăn.
Trong lần kiểm tra ngày 24 tháng Giêng, tức một tuần sau, các thanh tra nhìn thấy một số cách thức soạn thực phẩm không đúng tiêu chuẩn, kể cả lối vào nơi rửa tay bị ngăn chặn, khăn lau không được cất giữ đúng cách, thiếu các phương tiện bảo trì, giữ vệ sinh cho các máy dùng chế biến thực phẩm.
Sau cuộc thanh tra vào ngày 24 tháng Giêng, các thanh tra quyết định tạm thời đóng cửa nhà hàng này. Tamarind Tree Restaurant sẽ phải lau chùi sạch sẽ và khử trùng hoàn toàn trước khi được mở cửa trở lại.
Các điều tra viên nói với ban quản lý nhà hàng rằng các nhân viên không được làm việc cho đến khi họ không có một triệu chứng nào của bệnh nhiễm trùng trong vòng ít nhất 48 giờ, tức hai ngày. Họ cũng được hướng dẫn về cách thức đề phòng những chứng bệnh liên quan đến hệ thống tiêu hóa, kể cả rửa tay đúng cách và tránh dùng tay không đeo găng chạm vào thức ăn đã chuẩn bị để tiêu thụ.
Năm trong số 17 người bị bệnh đã xét nghiệm dương tính với Shigella. Những người còn lại có dấu hiệu của nhiễm Shigella mặc dù họ không xét nghiệm.
Một chu kỳ nhiễm trùng Shigella kéo dài từ 5 đến 7 ngày. Tuy nhiên, người hết bệnh vẫn có thể truyền nhiễm vi trùng. Vì lý do đó sở y tế khuyên người bị nghi nhiễm trùng thì không nên tiếp xúc với thực phẩm, chăm sóc người bệnh, hoặc trẻ em cho đến khi hoàn toàn hết bệnh.
Phương pháp đề phòng gồm có rửa tay sau khi dùng phòng vệ sinh hoặc thay tả, trước khi nấu ăn hoặc ăn. Đợi ít nhất 24 giờ sau lần bị nôn ói hoặc tiêu chảy cuối cùng trước khi soạn thức ăn cho người khác.
Bản tin cho biết chủ tiệm “cây me” là ông Tâm Nguyễn, một người từng vượt qua nhiều thử thách để đạt thành công. Ông đã vượt biên năm 1980, sống ở trại tỵ nạn Mã Lai Á trước khi lập nghiệp tại Seattle. Ông dự tính dời nhà hàng đến tòa nhà R Building số 619 E. Pine trước cuối năm 2023. (T/H, V/D)
