Nấm tử thần xuất hiện sớm: Úc cảnh báo người dân về việc nhặt nấm hoang dã
Hội đồng thông tin an toàn thực phẩm Úc (AFSIC) đang cảnh báo người dân không nên hái nấm hoang dã vì sự xuất hiện sớm của loại nấm tử thần sau một mùa hè ẩm ướt.
Amanita phalloides, thông thường được gọi là nấm tử thần (death cap), là một loại nấm độc trong ngành Nấm đảm (Basidiomycota).
Nấm độc mọc vào tất cả các mùa trong năm nhưng đặc biệt phát triển nhanh ở những nơi ẩm ướt.
Theo Đài tiếng nói quốc gia về thông tin an toàn thực phẩm dành cho người tiêu dùng, nấm tử thần có thể bị nhầm với các loại nấm ăn được phổ biến hơn. Nhưng chỉ một loại có đủ chất độc, cũng đã có thể giết chết một người trưởng thành khỏe mạnh.
Chín trong số 10 vụ ngộ độc nấm là do các loài nấm hoang dã gây ra, phần lớn mọc ở Canberra và Melbourne, và cũng đã được báo cáo là đã tìm thấy ở Tasmania và Adelaide kể từ Giáng sinh.
Chủ tịch hội đồng AFSIC và nhà vi sinh vật Cathy Moir cho biết trong một thông cáo rằng: “Mặc dù rất hiếm nhưng hầu hết các trường hợp tử vong do ngộ độc nấm ở Úc đều là do nấm tử thần”.
Vì rất khó để phân biệt một loại nấm độc với nấm không có độc, cô ấy khuyến cáo mọi người nên cho rằng tất cả các loại nấm hoang dã đều độc hại.
Cathy Moir nói: “Hãy chú ý an toàn và chỉ ăn nấm mà bạn đã mua từ siêu thị, cửa hàng bán rau hoặc các nguồn có uy tín khác”.
“Độc tố trong nấm tử thần không bị phá hủy bằng cách bóc vỏ, nấu chín hoặc sấy khô”.
Các triệu chứng ngộ độc thường xuất hiện từ sáu đến 24 giờ sau khi ăn và bao gồm đau bụng và tiêu chảy.
Cathy Moir nói: “Các triệu chứng này có thể thuyên giảm trong 2 đến 3 ngày trước khi bắt đầu giai đoạn cuối từ 3 đến 4 ngày. Nếu không được điều trị y tế sớm và hiệu quả, người bệnh có thể hôn mê và tử vong sau 2 hoặc 3 tuần vì suy gan và thận”.
Hơn một phần ba các cuộc gọi đến Trung tâm Thông tin về Chất độc của New South Wales (NSW) vào năm 2020 là dành cho trẻ em dưới 5 tuổi bị phơi nhiễm với nấm độc.
Cathy Moir nói: “Phụ huynh, nhà trường và nhân viên trông trẻ nên thường xuyên kiểm tra các khu vực ngoài trời và vườn để tìm nấm và loại bỏ chúng để giảm nguy cơ ngộ độc do nấm gây ra. Điều này cũng sẽ bảo vệ vật nuôi của bạn”.
“Nếu bạn nghi ngờ mình có thể đã ăn nấm tử thần, đừng đợi các triệu chứng xuất hiện mà hãy đến bệnh viện cấp cứu để xử lý kịp thời.”
Cathy Moir cũng cho biết có những loại nấm khác ở Úc mà mọi người nên biết. Có nhiều loài nấm khác nhau, ví dụ như nấm ma (thường bị nhầm với nấm sò) và nấm màu vàng giống nấm ruộng. Nấm màu vàng là loại nấm độc ăn phải phổ biến nhất ở Victoria và NSW, nó cũng có thể gây tử vong hoặc bệnh nhẹ như nôn mửa và tiêu chảy. (T/H, NTD)
