Chất tạo ngọt aspartame có thể gây ung thư, nhưng vẫn an toàn trong giới hạn cho phép
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) cho biết, chất tạo ngọt aspartame thường được sử dụng trong nước ngọt ăn kiêng, kẹo cao su có thể gây ung thư nhưng vẫn an toàn trong giới hạn cho phép.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã phân loại chất làm ngọt aspartame thường được sử dụng trong soda là chất có thể gây ung thư. Tuy nhiên, theo WHO, việc phân loại này vẫn còn dựa trên bằng chứng hạn chế và cần nhiều nghiên cứu hơn.
Theo WHO, aspartame an toàn để tiêu thụ trong giới hạn hàng ngày là 40 mg/kg trọng lượng cơ thể của một người, ở trẻ em, tương đương với 3 lon nước ngọt/ngày.
Trong khi đó, Cơ quan quản lý Thực phẩm và Dược phẩm (FDA) Mỹ không đồng tình với WHO về việc xếp loại aspartame là chất có thể gây ung thư.
WHO vào ngày 13/7 đã phân loại chất làm ngọt aspartame thường được sử dụng trong soda là chất có thể gây ung thư, tuy nhiên, theo WHO, chất này vẫn an toàn cho mọi người tiêu thụ trong giới hạn khuyến nghị hàng ngày.
Cơ quan Nghiên cứu Ung thư Quốc tế (IARC) của WHO đã xác định mối liên hệ có thể giữa aspartame và một loại ung thư gan gọi là ung thư biểu mô tế bào gan. IARC đưa ra nhận định trên sau khi xem xét 3 nghiên cứu lớn ở những người thường xuyên sử dụng đồ uống có đường nhân tạo tại Mỹ và châu Âu.
Aspartame thường được sử dụng đối với các loại đồ uống Diet Coke, Pepsi Zero Sugar (Pepsi không đường) và các loại soda dành cho người ăn kiêng khác. Ngoài ra, Aspartame cũng là thành phần có trong một số loại kẹo cao su và nhiều loại đồ uống Snapple thay thế cho đường.
Theo tạp chí ung thư Lancet Oncology, đồ uống có đường nhân tạo thường chứa aspartame. Cơ thể thường dung nạp aspartame nhiều nhất từ đồ uống chứa đường nhân tạo.
Tiến sĩ Mary Schubauer-Berigan – một quan chức cấp cao tại IARC nhấn mạnh việc phân loại aspartame là chất có thể gây ung thư dựa trên bằng chứng hạn chế. Bà cho biết: “Cần nghiên cứu thêm để xác định xem việc tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo có thực sự dẫn đến ung thư hay không”.
Phát ngôn viên của FDA Mỹ cho biết, aspartame là một trong những chất phụ gia thực phẩm được nghiên cứu nhiều nhất. Các nhà khoa học của FDA không lo ngại về độ an toàn khi sử dụng aspartame trong các điều kiện đã được phê duyệt.
Theo TS. Francesco Branca – người đứng đầu cơ quan dinh dưỡng của WHO, cũng không cần quá lo lắng về việc phân loại aspartame là chất có thể gây ung thư. Bởi giới hạn cho phép về lượng aspartame tiêu thụ mỗi ngày, theo Ủy ban chuyên gia hỗn hợp về phụ gia thực phẩm (gồm các nhà khoa học của WHO và LHQ) là không vượt quá 40 miligam trên mỗi kg trọng lượng cơ thể trong suốt cuộc đời của mỗi người.
Giới hạn khuyến nghị hàng ngày của FDA cao hơn một chút, ở mức 50 miligam aspartame cho mỗi kg trọng lượng cơ thể.
TS. Francesco Branca cho biết, đối với một người trưởng thành nặng 70 kg, phải uống từ 9 -14 lon nước ngọt có chứa aspartame như Diet Coke hàng ngày mới vượt quá giới hạn cho phép và có khả năng đối mặt với các nguy cơ sức khỏe.
Ông cho biết, một người thi thoảng mới uống 1 lon nước ngọt hoặc thỉnh thoảng nhai kẹo cao su có chứa aspartame thì không cần phải lo lắng về nguy cơ sức khỏe. WHO đơn giản chỉ khuyến nghị mọi người nên sử dụng vừa phải thực phẩm hoặc đồ uống có chứa aspartame.
Chuyên gia WHO cũng cảnh báo đối với trẻ em, hàm lượng aspartame dung nạp vào cơ thể có thể vượt ngưỡng cho phép nếu uống quá 3 lon nước ngọt có chứa aspartame mỗi ngày. Những đứa trẻ uống nước ngọt có chứa aspartame từ sớm có thể đối mặt với nguy cơ về sức khỏe nhiều hơn sau này, mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn về dung nạp aspartame suốt đời.
Ông cũng khuyên các gia đình không nên để sẵn một chai nước ngọt trên bàn ăn vì sẽ khiến mọi người dễ tạo thành thói quen uống nước ngọt mỗi ngày. Thay vào đó, bạn hãy đặt một bình nước lọc lên bàn ăn sẽ tốt hơn cho sức khỏe.
Mặc dù aspartame có thể làm giảm lượng calo trong một số đồ uống, nhưng WHO đã kết luận vào tháng 5 rằng chất thay thế đường không giúp trẻ em hoặc người lớn giảm cân trong thời gian dài. (T/H, SKDS)
