Yếu tố chính khiến giá trứng tăng vọt là do các đợt bùng phát cúm gia cầm cao điểm ở Bắc Mỹ và châu Âu, dẫn đến việc phải tiêu hủy hàng chục triệu con gia cầm đẻ trứng.